مسؤول الجودة في الصناعات الغذائية

المهارات المطلوبة

• HACCP
• ISO 22000
• النظافة الصناعية
• التتبع
• تحليل المخاطر

المسارات بعد البكالوريا

اضغط على مسار لترى خطواته وشروطه.

1. 1OFPPT: تكنولوجيا الأغذية، خيار النظافة والجودة (تقني متخصص)نوع المسار : التكوين المهنيالمدة : سنتان بعد الباكالوريا، ثم الخبرة

   الطريق الأكثر مباشرة بعد الباكالوريا: مراقبة الجودة والنظافة، وتحاليل الأغذية، وسلامة المنتجات، وأنظمة الجودة. تبدأ كتقني جودة أو مساعد مسؤول الجودة.

   الشروط المسبقة

   • باكالوريا العلوم أو التقنيات العلمية
   • 30 سنة على الأكثر في فاتح شتنبر (33 في نظام الجسور)
   • انتقاء OFPPT للسنة

   الخطوات

   1. 1

      الحصول على الباكالورياشهادة

      العلوم أو التقنيات العلمية.

   2. 2

      ولوج OFPPTتكوين

      الترشح عبر الإنترنت، ثم الانتقاء.

   3. 3

      متابعة الجذع المشترك ثم خيار النظافة والجودةتكوين

      النظافة، والتحاليل، وHACCP، وأنظمة الجودة.

   4. 4

      إنجاز التداريب في المصنعتطبيق / تدريب

      في مقاولة للصناعات الغذائية.

   5. البدء كتقني جودةعمل

      أو مساعد مسؤول الجودة، ثم مسؤول الجودة مع الخبرة.

   ملاحظات

   • الولوج إلى الخيار، في السنة الثانية، رهين بنجاحك وترتيبك في الجذع المشترك.
   • دبلوم الجودة يفتح باب المهنة، لكن منصب مسؤول الجودة يتطلب غالبا خبرة، خاصة لتدبير فريق الجودة وأنظمة الاعتماد.

   رسميالمصدر : MyWay — TA option Hygiène et qualité· تم التحقق في 22 أكتوبر 2026

   أبلغ عن خطأ
2. 2إجازة علمية، ثم ماستر في جودة وسلامة الأغذيةنوع المسار : الدراسات العلياالمدة : 5 سنوات بعد الباكالوريا (إجازة + ماستر)

   المسار الجامعي: إجازة في علوم الحياة أو تكنولوجيا الأغذية، ثم ماستر متخصص، مثلا تدبير جودة وسلامة الأغذية بكلية العلوم والتقنيات بالمحمدية، أو هندسة العمليات في الصناعات الغذائية بكلية العلوم والتقنيات بالحسيمة.

   الشروط المسبقة

   • إجازة في علوم الحياة أو البيولوجيا أو تكنولوجيا الأغذية
   • انتقاء الماستر

   الخطوات

   1. 1

      الحصول على باكالوريا علميةشهادة

      علوم الحياة والأرض، أو الفيزياء، أو الرياضيات.

   2. 2

      متابعة إجازةتكوين

      علوم الحياة أو البيولوجيا أو تكنولوجيا الأغذية.

   3. 3

      متابعة ماستر في الجودةتكوين

      HACCP، وISO 22000، وتقييم المخاطر، والتدقيق.

   4. 4

      إنجاز تدريب نهاية الدراسةتطبيق / تدريب

      في مصلحة الجودة.

   5. العمل في الجودةعمل

      مسؤول ضمان الجودة، أو مسؤول HQSE.

   ملاحظات

   • البطاقات الرسمية لم تكن متاحة أثناء التحقق: تأكد من شروط الماستر وفتحه.
   • دبلوم الجودة يفتح باب المهنة، لكن منصب مسؤول الجودة يتطلب غالبا خبرة، خاصة لتدبير فريق الجودة وأنظمة الاعتماد.

   تقريبيالمصدر : fstm.ac.ma — fiche du master MQSA· تم التحقق في 22 أكتوبر 2026

   أبلغ عن خطأ
3. 3سلك المهندس — كلية العلوم والتقنيات ببني ملال: تدبير جودة وسلامة الإنتاج الغذائينوع المسار : الدراسات العلياالمدة : سنتان (باكالوريا+2) ثم 3 سنوات في سلك المهندس

   سلك مهندس عمومي مخصص للجودة والسلامة الغذائية (HACCP، وتدبير السلامة الغذائية، ونظام تدبير الجودة)، بعد باكالوريا+2 في علوم الحياة. ليس مفتوحا لكل حاملي باكالوريا+2.

   الشروط المسبقة

   • DEUST أو DEUP أو DEUG أو ما يعادلها في علوم الحياة
   • أو إجازة في البيولوجيا للسنة الثانية (مستوى كاف في الكيمياء الحيوية)
   • مباراة الولوج حسب إعلان الكلية

   الخطوات

   1. 1

      الحصول على باكالوريا علميةشهادة

      ثم ولوج الكلية أو كلية العلوم والتقنيات.

   2. 2

      الحصول على باكالوريا+2 في علوم الحياةتكوين

      DEUST أو DEUP أو DEUG.

   3. 3

      النجاح في مباراة سلك المهندستكوين

      حسب إعلان السنة.

   4. 4

      متابعة 3 سنوات من السلكتطبيق / تدريب

      HACCP، والسلامة الغذائية، وأنظمة الجودة، والتلفيف، والتداريب.

   5. العمل كمهندس جودةعمل

      مسؤول الجودة أو السلامة الغذائية، أو مدقق.

   ملاحظات

   • المناصب المذكورة: مسؤول الجودة، ومسؤول العمليات، وإطار في مراكز المراقبة.

   رسميالمصدر : fstbm.ac.ma — Ingénieur MQSPA· تم التحقق في 22 أكتوبر 2026

   أبلغ عن خطأ
4. 4مسار جامعي تقني — المدرسة العليا للتكنولوجيا بفاس: الصناعات الغذائية والعمليات الحيويةنوع المسار : الدراسات العلياالمدة : سنتان بعد الباكالوريا

   سنتان بعد الباكالوريا: التحاليل البيوكيميائية والميكروبيولوجية، ومراقبة الجودة، والنظافة، وقيادة العمليات. يؤدي إلى مناصب تقنية في الجودة والمختبر، ثم إلى متابعة ممكنة للدراسة.

   الشروط المسبقة

   • باكالوريا علمية (الشروط يجب تأكيدها لدى المدرسة)

   الخطوات

   1. 1

      الحصول على الباكالورياشهادة

      العلوم أو التقنيات العلمية.

   2. 2

      القبول في المدرسةتكوين

      حسب شروط المدرسة.

   3. 3

      متابعة الدبلومتكوين

      التحاليل، ومراقبة الجودة، والنظافة.

   4. 4

      إنجاز التدريبتطبيق / تدريب

      في مختبر أو مصلحة الجودة.

   5. البدء كتقني جودةعمل

      أو مساعد مسؤول الجودة، ثم مسؤول الجودة مع الخبرة.

   ملاحظات

   • موقع المدرسة لم يكن متاحا أثناء التحقق.
   • دبلوم الجودة يفتح باب المهنة، لكن منصب مسؤول الجودة يتطلب غالبا خبرة، خاصة لتدبير فريق الجودة وأنظمة الاعتماد.

   تقريبيالمصدر : est-usmba.ac.ma — filière AGB· تم التحقق في 22 أكتوبر 2026

   أبلغ عن خطأ
5. 5مسار عام — OFPPT: الجودة والنظافة والسلامة والبيئةنوع المسار : التكوين المهنيالمدة : سنتان بعد الباكالوريا

   تكوين في الجودة والنظافة والسلامة والبيئة صالح في كل الصناعة، وليس الصناعات الغذائية فقط. يمكن أن يؤدي إلى الجودة في مصنع غذائي، مع تخصص بالخبرة.

   الشروط المسبقة

   • باكالوريا (الشروط حسب عرض OFPPT)
   • انتقاء OFPPT للسنة

   الخطوات

   1. 1

      الحصول على الباكالورياشهادة

      حسب الشعب المقبولة.

   2. 2

      ولوج OFPPTتكوين

      الترشح عبر الإنترنت، ثم الانتقاء.

   3. 3

      التكوين في QHSEتكوين

      الجودة، والنظافة، والسلامة، والبيئة.

   4. 4

      إنجاز التداريب في المصنعتطبيق / تدريب

      في مقاولة للصناعات الغذائية.

   5. البدء كتقني جودةعمل

      أو مساعد مسؤول الجودة، ثم مسؤول الجودة مع الخبرة.

   ملاحظات

   • تكوين عام، وليس خاصا بالأغذية: تحقق من العرض وشروط السنة.
   • دبلوم الجودة يفتح باب المهنة، لكن منصب مسؤول الجودة يتطلب غالبا خبرة، خاصة لتدبير فريق الجودة وأنظمة الاعتماد.

   تقريبيالمصدر : OFPPT — filière QHSE· تم التحقق في 22 أكتوبر 2026

   أبلغ عن خطأ

التكوينات حسب المؤسسة

• OFPPT — مكتب التكوين المهني وإنعاش الشغل

  تكنولوجيا الأغذية، خيار النظافة والجودة

  Technologie des aliments, option Hygiène et qualité

  • باك+2
  • 2 سنوات
  • المدينة : غير متوفر
  • عمومي / خاص : عمومي
  روابط رسميةأبلغ عن خطأ

• كلية العلوم والتقنيات بالمحمدية — جامعة الحسن الثاني

  ماستر تدبير جودة وسلامة الأغذية

  Master Management de la qualité et sécurité des aliments

  • باك+5
  • 2 سنوات
  • المدينة : المحمدية
  • عمومي / خاص : عمومي
  روابط رسميةأبلغ عن خطأ

• كلية العلوم والتقنيات بالحسيمة — جامعة عبد المالك السعدي

  ماستر هندسة العمليات في الصناعات الغذائية

  Master Génie des procédés en industries agroalimentaires

  • باك+5
  • 2 سنوات
  • المدينة : Al Hoceima
  • عمومي / خاص : عمومي
  روابط رسميةأبلغ عن خطأ

• كلية العلوم والتقنيات ببني ملال — جامعة السلطان مولاي سليمان

  سلك المهندس — تدبير جودة وسلامة الإنتاج الغذائي

  Cycle ingénieur — Management de la qualité et de la sécurité de la production agroalimentaire

  • باك+5
  • 3 سنوات
  • المدينة : بني ملال
  • عمومي / خاص : عمومي
  روابط رسميةأبلغ عن خطأ

الصعوبات

• يجب مراقبة المطابقة في كل مرحلة، من البداية إلى نهاية السلسلة.

• يجب تدبير المخاطر الصحية المرتبطة بالمواد الأولية، والمعدات، وطرق العمل.

• يجب فرض احترام معايير وإجراءات قد تكون معقدة أحيانًا.

مهن قريبة

• طبيب الأسنان
• طبيب بيطري
• مخطط عمراني (مهيئ معمر)