| Activités principalesCe que l’on fait concrètement au quotidien. | - Contrôler la conformité des produits et des procédés de fabrication.
- Évaluer les risques sanitaires liés aux matières premières, aux équipements et aux méthodes de travail.
- Organiser les contrôles, les audits et le suivi des non-conformités.
| - Instruire les dossiers de construire, de lotir et de morceler.
- Pré-instruire les projets de lotir et de construire.
- Participer aux commissions d’examen des dossiers.
- Vérifier que les projets respectent les plans et la réglementation.
- Utiliser des logiciels de dessin et de présentation comme Autocad, Archicad ou Photoshop.
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| Environnement de travailOù et dans quelles conditions on travaille. | On travaille surtout dans des usines agroalimentaires, des ateliers de production, des entrepôts frigorifiques et parfois des laboratoires ou des services qualité. Le travail se fait avec des fiches de contrôle, des normes, des procédures et des tests sur les produits. | Le travail se fait surtout dans une agence urbaine. Il se partage entre bureau, lecture de dossiers, utilisation de logiciels de dessin, et parfois réunions ou commissions. |
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| Compétences techniquesLes savoir-faire à acquérir. | - HACCP
- ISO 22000
- Hygiène industrielle
- Traçabilité
- Analyse des risques
- Gestion des non-conformités
- Audit interne
- Analyses microbiologiques
- Documentation qualité
| - Dessin architectural
- AutoCAD et Archicad
- Urbanisme et règles de construction
- Métré
- Documents de construction et suivi de chantier
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| Compétences humainesLes qualités relationnelles utiles au quotidien. | - Rigueur.
- Esprit d’analyse.
| - Esprit d’initiative
- Travail en équipe
- Sens de l’observation
- Capacité d’analyse et de synthèse
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| Type de problèmesLes questions que l’on cherche à résoudre. | Il faut repérer les défauts de qualité, les risques d’hygiène et les écarts aux normes. Il faut aussi traiter les non-conformités avant qu’un problème ne touche tout le lot. | Tu traites des plans à dessiner ou à corriger, des dossiers d’autorisation à préparer et des vérifications de conformité aux règles d’urbanisme. |
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| CréativitéPlace de l’imagination et de la création dans le métier. | Ponctuel | Ponctuel |
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| AnalysePlace du raisonnement, de la logique et de l’analyse. | Au cœur du métier | Au cœur du métier |
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| Travail en équipeAvec qui l’on travaille au quotidien. | Le métier se fait avec la production, le laboratoire, la direction et parfois les clients ou les auditeurs. | Le travail se fait avec des commissions et avec d’autres personnes de l’agence. |
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| Relation avec les utilisateurs/clientsLe contact avec les personnes pour qui l’on travaille. | Le contact est régulier avec les opérateurs, les chefs d’atelier, la direction, les clients et les organismes de contrôle. | Le contact se fait surtout avec des collègues, des commissions et les personnes qui déposent des dossiers. |
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| AutonomieLa liberté d’organiser son propre travail. | | Le poste demande de l’initiative, mais le travail reste encadré par des procédures et la réglementation. |
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| Organisation du travailRythme, horaires et façon de travailler. | Le travail s’organise autour de contrôles réguliers, de procédures écrites, d’audits et de suivis d’actions. Il faut souvent coordonner plusieurs services en même temps. | Le travail est organisé autour de dossiers à traiter, de pré-instruction, de réunions de commission et de contrôle de conformité. |
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| Contraintes possiblesLes difficultés souvent citées par les professionnels. | - Il faut surveiller la conformité à chaque étape, du début à la fin de la chaîne.
- Il faut gérer des risques sanitaires liés aux matières premières, aux équipements et aux méthodes de travail.
- Il faut faire respecter des normes et des procédures parfois complexes.
| - Il faut bien connaître les lois et textes qui régissent l’urbanisme et l’architecture.
- Il faut vérifier des dossiers et des plans sans se tromper.
- Il faut être à l’aise avec des logiciels comme Autocad, Archicad et Photoshop.
- Le travail demande de la disponibilité et de la mobilité.
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| FormationExemples de parcours au Maroc (informations à vérifier). | - Bac+2 — Technologie des aliments, option Hygiène et qualité
- Bac+5 — Master Management de la qualité et sécurité des aliments
- Bac+5 — Master Génie des procédés en industries agroalimentaires
- Bac+5 — Cycle ingénieur — Management de la qualité et de la sécurité de la production agroalimentaire
- Bac+2 — DUT Agroalimentaire et bioprocédés
- Bac+2 — Qualité Hygiène Sécurité Environnement
- Bac+2 — Technicien Spécialisé en agroalimentaire
| - Bac+2 — Technicien spécialisé en architecture et en urbanisme
- Niveau bac (technicien) — Technicien Dessinateur de Bâtiment
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| DébouchésLes types d’employeurs et de structures (sans chiffres). | Au Maroc, ce métier se trouve surtout dans les entreprises agroalimentaires, les ateliers de production, les sites de conditionnement et les entrepôts frigorifiques. On peut aussi le voir dans des laboratoires qualité, des services d’audit ou de certification, et dans les activités liées aux produits de terroir et à l’industrie agroalimentaire. | Au Maroc, tu peux travailler dans des agences d’architecture, des bureaux d’études, des agences urbaines, des collectivités territoriales et des entreprises de construction. |
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