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Si tu aimes voir un produit passer de la machine au paquet final, ce métier te montre tout le cœur de la production.
Tu travailles surtout dans une usine ou un atelier agroalimentaire. Tu suis la production d’un produit, de la machine jusqu’au produit fini, en respectant l’hygiène, la sécurité des aliments et le cahier des charges.
Durée des études
après le bac
Condition d’accès
30 ans au plus au 1er septembre (33 dans le système des passerelles)
Revenu de départ
Au quotidien
Conduire une ligne ou une machine de production.
Vérifier la qualité et la conformité du produit en cours de fabrication.
Contrôler l’hygiène et la sécurité pendant le travail.
Piloter les procédés et participer à la mise au point des produits.
Gérer l’atelier de production avec l’équipe et le supérieur hiérarchique.
Lieu de travail et outils
Tu travailles surtout en atelier ou en usine agroalimentaire, souvent près de lignes de production, de machines de conditionnement et d’emballage. Le rythme peut être lié aux délais de production et aux règles d’hygiène et de sécurité.
Y arriver
Touche une voie pour voir ses étapes et ses conditions.
La voie la plus directe : 2 ans après le bac pour gérer une ligne ou un atelier de fabrication, animer la production et suivre les équipes et le rendement.
Obtenir le bacDiplôme
Sciences ou Techniques scientifiques.
Entrer à l’OFPPTFormation
Candidature en ligne, puis sélection.
Suivre le tronc commun puis l’option FabricationFormation
Technologie des aliments, gestion d’une ligne, emballage, qualité.
Faire les stages en usinePratique / stage
Dans une entreprise agroalimentaire.
Travailler en fabricationEmploi
Chef d’équipe, agent de maîtrise, puis chef de fabrication ou responsable d’atelier.
OfficielSource : MyWay — TA option Fabrication· vérifiée le 22 octobre 2026
Un diplôme de technicien en 2 ans, au niveau de la 2e année du bac : conduire les lignes de fabrication, suivre les opérations et faire les analyses en cours de production (option Procédés), ou conduire et entretenir les machines (option Machines).
Atteindre la 2e année du bacDiplôme
Sciences ou Techniques scientifiques.
Entrer à l’OFPPTFormation
Candidature en ligne, puis sélection.
Suivre le tronc commun puis l’optionFormation
Procédés (fabrication, analyses) ou Machines (conduite, entretien).
Faire les stages en usinePratique / stage
Dans une entreprise agroalimentaire.
Travailler sur les lignesEmploi
Conducteur de ligne, adjoint au chef de fabrication, technicien de procédés.
OfficielSource : MyWay — Agro-industrie option Procédés· vérifiée le 22 octobre 2026
Une voie pour travailler sur les lignes d’emballage et de conditionnement des usines agroalimentaires : réglage de la production et de la qualité au niveau de l’atelier. Ce n’est pas la fabrication des aliments elle-même.
Obtenir le bacDiplôme
Sciences ou Techniques scientifiques.
Entrer à l’OFPPTFormation
Candidature en ligne, puis sélection.
Se former à l’emballageFormation
Matériaux, machines de conditionnement, réglages, qualité.
Faire les stages en usinePratique / stage
Dans une entreprise agroalimentaire.
Travailler en conditionnementEmploi
Conducteur de ligne d’emballage, puis chef d’équipe.
OfficielSource : MyWay — Emballage et conditionnement· vérifiée le 22 octobre 2026
Une option proche : elle associe le suivi de la production au contrôle de l’hygiène, de la sécurité des aliments et de la conformité du produit. Elle convient si tu veux combiner production et qualité.
Obtenir le bacDiplôme
Sciences ou Techniques scientifiques.
Entrer à l’OFPPTFormation
Candidature en ligne, puis sélection.
Suivre le tronc commun puis l’option Hygiène et qualitéFormation
Contrôle qualité, hygiène, analyses.
Faire les stages en usinePratique / stage
Dans une entreprise agroalimentaire.
Travailler entre production et qualitéEmploi
Technicien qualité en atelier, responsable d’hygiène.
OfficielSource : MyWay — TA option Hygiène et qualité· vérifiée le 22 octobre 2026
Une option sectorielle pour les unités de transformation et d’emballage des dattes. Elle ne couvre pas toutes les industries alimentaires ; vérifie quel établissement l’ouvre l’année de ton inscription.
Atteindre la 2e année du bacDiplôme
Sciences ou Techniques scientifiques.
Entrer à l’OFPPTFormation
Candidature en ligne, puis sélection.
Se former à la valorisation des dattesFormation
Transformation, conditionnement, contrôle des opérations.
Faire les stages en usinePratique / stage
Dans une entreprise agroalimentaire.
Travailler dans une unité de dattesEmploi
Production et conditionnement de dattes et produits dérivés.
ApproximatifSource : MyWay — Agro-industrie· vérifiée le 22 octobre 2026
Un diplôme universitaire de technologie en 2 ans après le bac : technologie des aliments, conduite des procédés, analyses biochimiques et microbiologiques, contrôle qualité. Il mène à des postes de technicien et peut ouvrir une poursuite d’études.
Obtenir le bacDiplôme
Sciences ou Techniques scientifiques.
Être admis à l’EST de FèsFormation
Selon les conditions de l’école.
Suivre le DUTFormation
Procédés, analyses, contrôle qualité.
Faire les stages en usinePratique / stage
Dans une entreprise agroalimentaire.
Travailler en productionEmploi
Conducteur ou chef de ligne, agent de maîtrise, puis chef d’atelier avec l’expérience.
ApproximatifSource : est-usmba.ac.ma — filière AGB· vérifiée le 22 octobre 2026
OFPPT
Technologie des aliments, option Fabrication
OFPPT
Agro-industrie, option Procédés
OFPPT
Agro-industrie, option Machines
OFPPT
Emballage et conditionnement
OFPPT
Technologie des aliments, option Hygiène et qualité
OFPPT
Technicien en agroalimentaire option Valorisation des Dattes
Pas encore disponible : Autres voies
Pour moi ?
Respecter en permanence l’hygiène et la sécurité des aliments.
Garder la qualité du produit conforme au cahier des charges et aux normes.
Travailler avec des délais de production serrés.
Questions
Pose tes questions à des personnes qui exercent ce métier et découvre la réalité du quotidien.
Les réponses sont des témoignages personnels. Les informations vérifiées sur les études (marquées « Officiel ») se trouvent plus haut dans la fiche.
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