قارن بين مهنتين

• مراقبة مطابقة المنتجات وعمليات التصنيع.
• تقييم المخاطر الصحية المرتبطة بالمواد الأولية، والمعدات، وطرق العمل.
• تنظيم المراقبة، والافتحاصات، وتتبع حالات عدم المطابقة.

• تحديد المشروع وطريقة تنظيمه.
• إعداد الميزانية المتوقعة وتتبع النفقات.
• برمجة التصوير واحترام الآجال.
• توظيف وتنسيق الفرق التقنية والفنية.
• تدبير العقود والتراخيص والجوانب القانونية للمشروع.
• مراقبة الفاتورة النهائية والتأكد من مطابقة المنتج المسلَّم.

يعمل هذا الشخص غالبًا في المصانع الغذائية، وورشات الإنتاج، والمخازن المبردة، وأحيانًا في المختبرات أو مصالح الجودة. ويعتمد العمل على بطاقات المراقبة، والمعايير، والإجراءات، والاختبارات على المنتجات.

يعمل هذا المهني غالبًا داخل شركات الإنتاج، والاستوديوهات، أو مع فرق السينما والتلفزيون. يتم العمل كثيرًا في المكتب من أجل إعداد المشروع، ثم في الميدان أثناء التصوير، باستعمال أدوات الميزانية والتخطيط وتتبع الفرق.

• HACCP
• ISO 22000
• النظافة الصناعية
• التتبع
• تحليل المخاطر
• تدبير عدم المطابقة
• التدقيق الداخلي
• التحاليل الميكروبيولوجية
• التوثيق

• إعداد الميزانية وتتبعها
• العقود والتمويل
• جدولة الإنتاج
• معرفة المراحل: التطوير، والتصوير، وما بعد الإنتاج
• الفرنسية، والإنجليزية مفيدة

• الدقة.
• روح التحليل.

• التحلي بالدقة والتنظيم.
• القدرة على التفاوض وإيجاد التفاهمات.
• الاحتفاظ بهدوئه عند وقوع أي طارئ.
• العمل بروح الفريق وبأسلوب دبلوماسي.

يجب اكتشاف عيوب الجودة، ومخاطر النظافة، والفروق عن المعايير. ويجب أيضًا معالجة حالات عدم المطابقة قبل أن تصل المشكلة إلى كامل الدفعة.

أحيانًا

بانتظام

في صميم المهنة

في صميم المهنة

يتم هذا العمل مع قسم الإنتاج، والمختبر، والإدارة، وأحيانًا مع الزبناء أو المفتشين.

يعمل المنتج مع الإخراج والتقنيين والفنانين، وأحيانًا مع الزبناء أو الجهات الموزعة. ينسق الجميع حتى تتقدم كل مرحلة في وقتها المناسب.

الاتصال منتظم مع المشغلين، ورؤساء الورشات، والإدارة، والزبناء، وهيئات المراقبة.

التواصل البشري مستمر. يجب التحدث مع الفرق والموردين والزبناء والشركاء لمتابعة المشروع.

هناك هامش حقيقي للمبادرة، لأن عليه أن يقترح الحلول وينظم الوسائل ويدفع المشروع إلى الأمام. لكن عليه أيضًا احترام قيود الزبون والميزانية والآجال.

ينظم العمل حول مراقبات منتظمة، وإجراءات مكتوبة، وافتحاصات، وتتبع للإجراءات. وغالبًا ما يجب تنسيق عدة مصالح في الوقت نفسه.

العمل منظم جدًا. يتم التقدم عبر مراحل: التحضير، ثم التصوير، ثم مراقبة النتيجة والمصاريف.

• يجب مراقبة المطابقة في كل مرحلة، من البداية إلى نهاية السلسلة.
• يجب تدبير المخاطر الصحية المرتبطة بالمواد الأولية، والمعدات، وطرق العمل.
• يجب فرض احترام معايير وإجراءات قد تكون معقدة أحيانًا.

• يجب احترام ميزانية محدودة من دون إدخال المشروع في عجز.
• يجب احترام جدول العمل والتفاعل بسرعة إذا تغير شيء ما.
• يجب تدبير القواعد القانونية للمشروع، مثل الحقوق وتراخيص التصوير.
• يجب تنسيق عدد كبير من الأشخاص في الوقت نفسه، مع حاجات مختلفة.

• باك+2 — تكنولوجيا الأغذية، خيار النظافة والجودة
• باك+5 — ماستر تدبير جودة وسلامة الأغذية
• باك+5 — ماستر هندسة العمليات في الصناعات الغذائية
• باك+5 — سلك المهندس — تدبير جودة وسلامة الإنتاج الغذائي
• باك+2 — دبلوم جامعي للتكنولوجيا: الصناعات الغذائية والعمليات الحيوية
• باك+2 — الجودة والصحة والسلامة والبيئة
• باك+2 — Technicien Spécialisé en agroalimentaire

• باك+3 — إجازة مهنية: تدبير الإنتاج السينمائي والسمعي البصري
• باك+2 — تقني متخصص في إدارة وتدبير الإنتاج
• باك+2 — دبلوم مهن الفن والتصميم — مهن السينما والسمعي البصري
• باك+2 — تقني متخصص في السمعي البصري
• باك+2 — دبلوم تقني متخصص في السينما والسمعي البصري

في المغرب، يوجد هذا المنصب خاصة في الشركات الغذائية، وورشات الإنتاج، ووحدات التغليف، والمخازن المبردة. ويمكن أن يوجد أيضًا في مختبرات الجودة، ومصالح الافتحاص أو المصادقة، وفي الأنشطة المرتبطة بمنتجات المجال المحلي والصناعة الغذائية.

في المغرب، توجد فرص الشغل خاصة في شركات الإنتاج، والاستوديوهات، وشركات المحتوى المصور، والتلفزيون، والسينما. كما توجد أيضًا هياكل تنجز أفلام المؤسسات، والفيديوهات المؤسسية، والإعلانات، والأفلام الوثائقية، والبرامج التلفزية.