| الأنشطة الرئيسيةما تقوم به فعلًا كل يوم. | - متابعة سلسلة إنتاج الأغذية ورصد نقاط التعطل.
- مراقبة جودة المنتجات والتحقق من مطابقتها.
- تطبيق قواعد النظافة والسلامة الصحية والتشريعات.
- المساهمة في ابتكار منتجات جديدة وتحويلها إلى إنتاج صناعي.
- العمل مع فرق الإنتاج والجودة والبحث والتطوير.
| - مراقبة مطابقة المنتجات وعمليات التصنيع.
- تقييم المخاطر الصحية المرتبطة بالمواد الأولية، والمعدات، وطرق العمل.
- تنظيم المراقبة، والافتحاصات، وتتبع حالات عدم المطابقة.
|
|---|
| بيئة العملأين تعمل، وفي أي ظروف. | تعمل غالبا في مصانع الصناعات الغذائية، والمختبرات، وأقسام الجودة، وأحيانا في مكاتب الدراسات أو مراكز البحث والتطوير. يجمع هذا العمل بين الميدان، وأدوات المراقبة، وإجراءات الجودة، والاجتماعات مع الفرق. | يعمل هذا الشخص غالبًا في المصانع الغذائية، وورشات الإنتاج، والمخازن المبردة، وأحيانًا في المختبرات أو مصالح الجودة. ويعتمد العمل على بطاقات المراقبة، والمعايير، والإجراءات، والاختبارات على المنتجات. |
|---|
| المهارات التقنيةالمعارف العملية التي عليك اكتسابها. | - العمليات الغذائية
- الجودة ونظام HACCP
- السلامة الصحية
- التشريعات
- تدبير الإنتاج
| - HACCP
- ISO 22000
- النظافة الصناعية
- التتبع
- تحليل المخاطر
- تدبير عدم المطابقة
- التدقيق الداخلي
- التحاليل الميكروبيولوجية
- التوثيق
|
|---|
| مهارات التواصل والعلاقاتالصفات التي تفيدك في التعامل مع الآخرين. | - العمل ضمن فريق
- التواصل بوضوح
- التنظيم والتنسيق
- الدقة والانضباط
- القدرة على التكيف والتعلم المستمر
| |
|---|
| نوع المشكلاتالمسائل التي تسعى إلى حلّها. | تحل مشاكل الجودة وسلامة الأغذية والمطابقة، وكذلك الانتقال من الوصفة إلى التوسيع الصناعي للإنتاج. | يجب اكتشاف عيوب الجودة، ومخاطر النظافة، والفروق عن المعايير. ويجب أيضًا معالجة حالات عدم المطابقة قبل أن تصل المشكلة إلى كامل الدفعة. |
|---|
| الإبداعمكانة الخيال والإبداع في المهنة. | بانتظام | أحيانًا |
|---|
| التحليلمكانة التفكير المنطقي والتحليل. | في صميم المهنة | في صميم المهنة |
|---|
| العمل الجماعيمع من تعمل كل يوم. | يتم العمل مع الإنتاج والجودة والصيانة والبحث والتطوير، وأحيانا مع خدمات الاعتماد أو المراقبة. | يتم هذا العمل مع قسم الإنتاج، والمختبر، والإدارة، وأحيانًا مع الزبناء أو المفتشين. |
|---|
| العلاقة مع الزبناء والمستفيدينالتواصل مع الأشخاص الذين تعمل من أجلهم. | تتواصل مع العاملين، ومسؤولي الجودة، ورؤساء الورش، وأحيانا مع الزبائن أو هيئات المراقبة. | الاتصال منتظم مع المشغلين، ورؤساء الورشات، والإدارة، والزبناء، وهيئات المراقبة. |
|---|
| الاستقلاليةحرية تنظيم عملك بنفسك. | تحتاج هذه المهنة إلى الاستقلالية من أجل التعلم والتحليل واتخاذ القرار ودفع المشروع إلى الأمام. | |
|---|
| تنظيم العملالإيقاع والمواقيت وطريقة العمل. | غالبا ما يتبع التنظيم إيقاع الإنتاج، مع عمليات مراقبة وتقارير وتدقيقات ومشاريع تمتد عبر الوقت. | ينظم العمل حول مراقبات منتظمة، وإجراءات مكتوبة، وافتحاصات، وتتبع للإجراءات. وغالبًا ما يجب تنسيق عدة مصالح في الوقت نفسه. |
|---|
| صعوبات محتملةصعوبات يتحدث عنها أهل المهنة كثيرًا. | - التعامل مع قواعد صارمة جدا في السلامة والنظافة والتشريعات.
- الانتقال من منتج متخيل في المختبر إلى إنتاج صناعي حقيقي.
- تدبير الجودة والسلامة وتنظيم العمل في الوقت نفسه.
- مواكبة المعايير وطرائق الإنتاج الجديدة.
| - يجب مراقبة المطابقة في كل مرحلة، من البداية إلى نهاية السلسلة.
- يجب تدبير المخاطر الصحية المرتبطة بالمواد الأولية، والمعدات، وطرق العمل.
- يجب فرض احترام معايير وإجراءات قد تكون معقدة أحيانًا.
|
|---|
| التكوينأمثلة لمسارات في المغرب (معلومات تحتاج إلى تحقق). | - باك+5 — سلك المهندس — الصناعات الفلاحية والغذائية
- باك+5 — سلك المهندس — الصناعات الغذائية
- باك+5 — مهندس في الصناعة الفلاحية — الصناعات الغذائية والتدبير الصناعي
- باك+2 — دبلوم جامعي للتكنولوجيا: الصناعات الغذائية والعمليات الحيوية
- باك+5 — الهندسة الغذائية
- باك+5 — ماستر هندسة العمليات في الصناعات الغذائية
- باك+2 — Technicien Spécialisé en agroalimentaire
| - باك+2 — تكنولوجيا الأغذية، خيار النظافة والجودة
- باك+5 — ماستر تدبير جودة وسلامة الأغذية
- باك+5 — ماستر هندسة العمليات في الصناعات الغذائية
- باك+5 — سلك المهندس — تدبير جودة وسلامة الإنتاج الغذائي
- باك+2 — دبلوم جامعي للتكنولوجيا: الصناعات الغذائية والعمليات الحيوية
- باك+2 — الجودة والصحة والسلامة والبيئة
- باك+2 — Technicien Spécialisé en agroalimentaire
|
|---|
| آفاق الشغلأنواع المشغّلين وأماكن العمل (بدون أرقام). | في المغرب، يمكنك العمل في شركات تحويل المواد الغذائية وحفظها وتعبئتها، وكذلك في التعاونيات والصناعات الغذائية. وتذكر الوزارة أيضا المدارس والجامعات والأقطاب الفلاحية والهياكل المرتبطة بالصناعات الغذائية، وهذا يدل على قطاع واسع حول الإنتاج والجودة والبحث والتطوير والاستشارة. | في المغرب، يوجد هذا المنصب خاصة في الشركات الغذائية، وورشات الإنتاج، ووحدات التغليف، والمخازن المبردة. ويمكن أن يوجد أيضًا في مختبرات الجودة، ومصالح الافتحاص أو المصادقة، وفي الأنشطة المرتبطة بمنتجات المجال المحلي والصناعة الغذائية. |
|---|
